Apa saja faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah?

Sebagai tanaman minyak yang penting, pengaruh ekstraksi minyak kacang tanah secara langsung mempengaruhi hasil minyak dan kualitas minyak. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah, antara lain kualitas kacang tanah, proses pretreatment kacang tanah, metode ekstraksi minyak kacang tanah dan peralatan ekstraksi minyak kacang tanah, dll. Sebagai perusahaan dengan pengalaman lebih dari sepuluh tahun di bidang produksi dan pemasangan peralatan pengolahan minyak nabati, Henan Glory akan menganalisis secara sistematis berbagai faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah dan memberikan referensi untuk optimalisasi teknologi ekstraksi minyak.

1. Kualitas Kacang Tanah

Faktor pertama yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah adalah kualitas kacang tanah, termasuk varietas kacang tanah, kematangan kacang tanah dan kondisi penyimpanan.

(1) Varietas Kacang Tanah

Kelembapan tinggi: Dapat menyebabkan kacang menggumpal selama proses ekstraksi, mengurangi area kontak antara minyak dan alat pengepres minyak, dan juga dapat menyebabkan masalah seperti jamur selama penyimpanan, sehingga mempengaruhi kualitas minyak dan efisiensi ekstraksi.

Kelembapan rendah: Kacang menjadi terlalu rapuh, sehingga menghasilkan lebih banyak bubuk saat dihancurkan, sehingga dapat menyumbat saluran minyak dan mengurangi hasil minyak. Kadar air optimal untuk sebagian besar proses ekstraksi biasanya dikontrol pada 8% - 12%.

(2) Kondisi Kematangan dan Penyimpanan Kacang Tanah

Kacang tanah yang belum matang atau berjamur memiliki kandungan minyak yang lebih rendah dan kualitas minyak yang lebih buruk, sehingga dapat menyebabkan penurunan efisiensi ekstraksi dan kualitas produk.

Penyimpanan jangka panjang pada suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kacang tanah teroksidasi dan rusak, sehingga meningkatkan nilai asam minyak dan mempengaruhi efek ekstraksi dan kualitas minyak.

Minyak kacang tanah yang memenuhi standar nasional

2. Proses Pretreatment Kacang Tanah

Faktor kedua yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah adalah proses perlakuan awal kacang tanah, termasuk pembersihan kacang tanah, pengupasan, penghancuran, pengelupasan, pemasakan, dll.

(1) Pembersihan

Kotoran (seperti tanah, batu, dan batang) pada kacang tanah dapat mempengaruhi pengoperasian normal peralatan dan menimbulkan bau asing pada minyak. Diperlukan pembersihan menyeluruh. Henan Glory Company dilengkapi dengan peralatan pemipil dan pembersih di bagian pretreatment kacang tanah untuk membersihkan dan menyaring kacang tanah, menghilangkan kotoran pada kacang tanah, sekaligus mempengaruhi hasil minyak, namun juga untuk mengurangi keausan peralatan, dan memperpanjang masa pakai peralatan.

(2) Menghancurkan dan Mengelupas

Penghancuran: Tujuannya untuk memecah biji kacang tanah menjadi potongan-potongan kecil untuk menambah luas permukaan. Penghancuran yang tidak memadai menghasilkan ukuran partikel yang besar dan berkurangnya pelepasan minyak; penghancuran yang terlalu halus dapat menyebabkan pembentukan bubuk yang berlebihan sehingga sulit untuk disaring.

Pengelupasan: Menggulung kacang tanah yang dihancurkan menjadi serpihan tipis dapat meningkatkan area kontak dengan alat pemeras minyak untuk meningkatkan efisiensi ekspresi minyak.

(3) Memasak

Memasak dapat mengubah sifat protein pada kacang tanah, mengurangi daya ikat antara minyak dan protein, serta membuat minyak lebih mudah dipisahkan.

Suhu yang berlebihan atau pemasakan yang terlalu lama dapat menyebabkan minyak teroksidasi, meningkatkan warna minyak, dan bahkan menghasilkan zat berbahaya.

Pemasakan yang tidak mencukupi menyebabkan denaturasi protein tidak sempurna, sehingga menghasilkan rendemen minyak yang rendah dan sisa minyak yang tinggi pada kue. Misalnya, suhu memasak optimal untuk ekstraksi pengepresan umumnya 120 - 150°C, dan waktunya 20 - 30 menit.

Lini produksi minyak kacang tanah

3. Metode dan Peralatan Ekstraksi Minyak Kacang Tanah

Faktor penting lainnya yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah adalah metode dan peralatan ekstraksi minyak kacang tanah. Selama proses pengolahan minyak kacang tanah, metode ekstraksi yang paling banyak digunakan untuk keperluan komersial atau industri adalah metode pengepresan mekanis dan metode ekstraksi pelarut. Metode yang berbeda menentukan kualitas dan kemurnian minyak, dan kedua teknologi pemrosesan tersebut juga berbeda dalam hal hasil minyak. Sisa minyak pada cake setelah pengepresan dengan menggunakan teknologi pengepresan relatif lebih tinggi, yaitu 7-8%. Sebaliknya, dengan menggunakan teknologi ekstraksi pelarut untuk mengekstraksi minyak, kadar sisa minyak dalam kue dapat dikontrol kurang dari 1%.

Peralatan ekstraksi yang canggih dan teknik yang disempurnakan dapat meningkatkan laju ekstraksi minyak secara signifikan. Kontrol air dan suhu yang buruk atau tidak stabil akan mempengaruhi hasil minyak peralatan. Beberapa pengujian juga menunjukkan bahwa kandungan air embrio yang diperas tidak boleh lebih rendah dari batas pembentukan kue, dan kisaran suhu pengepresan yang sesuai adalah 110~130°C. Jika kadar air terlalu tinggi akan menyebabkan embrio menggumpal dan mempengaruhi produksi minyak. Sebaliknya, kelembapannya terlalu rendah, embrio material ditekan menjadi bubuk; Demikian pula, suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan warna minyak dan bahkan meningkatkan jumlah bahan bakar yang hilang, sehingga mempengaruhi kualitas minyak; Sebaliknya, bila suhu terlalu rendah, kondisi pengepresan yang baik tidak dapat terbentuk. Oleh karena itu, hasil minyak dapat ditingkatkan dengan mengontrol kelembaban air yang menekan dan suhu pengepresan embrio.

Faktor-faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah bermacam-macam. Perusahaan ekstraksi minyak modern harus menetapkan sistem kendali mutu untuk seluruh proses mulai dari bahan mentah hingga produk jadi. Hasil minyak dari proses tradisional dapat ditingkatkan melalui pemilihan varietas, optimalisasi parameter proses, dan peningkatan peralatan. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang faktor-faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang tanah, jangan ragu untuk menghubungi Henan Glory Company, kami akan membantu Anda mencapai hasil Anda. produksi minyak kacang tanah sasaran.