Quy trình hoàn chỉnh để sản xuất dầu đậu phộng, từ đậu phộng thô đến dầu đóng chai là gì?

Đối với bạn dự định đầu tư hoặc nâng cấp dây chuyền sản xuất dầu đậu phộng của mình, sự hiểu biết rõ ràng, toàn diện về quy trình sản xuất dầu đậu phộng hoàn chỉnh là rất quan trọng. Dựa trên công nghệ sản xuất và thiết bị chế biến dầu đậu phộng của Henan Glory, chúng tôi sẽ giới thiệu một cách có hệ thống từng mối liên kết từ đậu phộng thô đến dầu đóng chai và cung cấp tài liệu tham khảo thiết thực cho quyết định đầu tư của bạn.

1. Lựa chọn đậu phộng

Dầu đậu phộng chất lượng cao có nguồn gốc từ khâu sàng lọc nguyên liệu nghiêm ngặt. Vì vậy, bạn nên chọn những hạt đậu phộng căng mọng, nguyên hạt, không bị nấm mốc, độ ẩm quá cao, hàm lượng tạp chất thấp.

2. Bóc vỏ và tách vỏ hạt

Nếu nguyên liệu thô của bạn là đậu phộng đã tách vỏ thì cần có máy bóc vỏ đậu phộng để tách vỏ. Hỗn hợp sau khi tách vỏ được đưa vào sàng tách nhân-vỏ, giúp tách hoàn toàn nhân và vỏ dựa trên nguyên tắc trọng lượng riêng và tách không khí. Vỏ đậu phộng tách ra có thể được sử dụng làm nhiên liệu sinh khối, thực hiện tái chế tài nguyên.

Máy bóc vỏ đậu phộng

3. Làm sạch và loại bỏ tạp chất

Lạc có thể bị nhiễm tạp chất như đất, cỏ dại, đá trong quá trình thu hoạch và vận chuyển, cần phải làm sạch kỹ lưỡng. Làm sạch đậu phộng thường bao gồm ba loại thiết bị chế biến dầu đậu phộng: màn hình rung, máy tách từ tính và máy hủy đá. Sàng rung loại bỏ tạp chất lớn và nhẹ; máy tách từ hấp thụ các tạp chất kim loại như đinh và ốc vít bằng sắt; Máy tách đá tách các viên đá có kích thước hạt tương tự như hạt đậu phộng. Bước này không chỉ loại bỏ các chất gây ô nhiễm bên ngoài mà còn đảm bảo cho các quá trình chiết dầu tiếp theo được vận hành trơn tru.

Thiết bị làm sạch đậu phộng

4. Nghiền và bong tróc

Hạt lạc đã làm sạch được đưa vào máy nghiền con lăn có răng và được nghiền đồng đều thành các hạt có kích thước phù hợp. Sau đó, chúng được đưa đến máy cán cuộn đôi và ép thành từng lớp dày 0,3-0,5 mm. Giai đoạn này phá vỡ cấu trúc tế bào hạt có dầu về mặt vật lý, tăng diện tích bề mặt và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình xử lý tiếp theo.

Máy nghiền và vẩy đậu phộng

5. Nấu ăn

Nấu ăn là bước quan trọng trong sản xuất dầu đậu phộng. Mảnh đậu phộng được đưa vào nồi nhiều lớp thẳng đứng để điều hòa ở nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Quá trình này làm biến tính protein, kết tụ dầu và tạo ra mùi thơm độc đáo của đậu phộng, nâng cao hương vị và giá trị dinh dưỡng của dầu cuối cùng.

Nồi nấu nhiều lớp kiểu đứng

6. Ép dầu đậu phộng hoặc chiết xuất dung môi

Có hai phương pháp chiết xuất dầu lạc chính, tùy theo quy mô và yêu cầu sản xuất: ép và chiết bằng dung môi.

Để ép, các mảnh đậu phộng rang được đưa vào máy ép dầu trục vít. Các máy ép dầu hiệu suất cao hiện đại thường được tích hợp bếp phụ phía trên buồng ép, có nhiệm vụ điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm của nguyên liệu ở công đoạn cuối trước khi vào buồng ép. Điều này đảm bảo vật liệu ở trạng thái vật lý tối ưu để ép, điều này rất quan trọng để tối đa hóa hiệu suất dầu và ổn định hương vị dầu. Bên trong buồng ép, vật liệu chịu áp suất cơ học mạnh, chiết xuất dầu. Sau khi ép thu được hai sản phẩm là dầu lạc thô và bánh lạc ép.

Để sản xuất quy mô lớn (công suất chế biến hàng ngày trên 30 tấn), có thể sử dụng dung môi n-hexane để hòa tan dầu trong bánh lạc. Dung môi sau đó được loại bỏ thông qua quá trình bay hơi và tước bỏ để tối đa hóa việc chiết xuất dầu từ đậu phộng.

Máy chiết xuất dầu đậu phộng

7. Quy trình tinh chế

Dầu đậu phộng thô thu được từ quá trình ép thường chứa gôm, axit béo tự do, chất màu và mùi hôi. Những tạp chất này phải được loại bỏ thông qua quá trình tinh chế để cải thiện loại dầu, độ ổn định và hương vị. Quá trình tinh chế dầu lạc thường bao gồm các bước sau::

Khử keo: Loại bỏ các tạp chất dạng keo như phospholipid để ngăn chặn sự tạo bọt hoặc lắng đọng khi dầu được làm nóng.

Khử axit: Trung hòa và loại bỏ axit béo tự do thông qua tinh chế kiềm để giảm giá trị axit.

Khử màu: Sử dụng chất hấp phụ (ví dụ: than hoạt tính hoặc đất sét tẩy trắng) để loại bỏ sắc tố và các tạp chất vi lượng khác, làm cho dầu trong hơn.

Khử mùi: Loại bỏ các chất có mùi, FFA và chất dễ bay hơi khỏi dầu đậu phộng thông qua quá trình chưng cất ở nhiệt độ cao và điều kiện chân không cao.

Máy tinh chế dầu đậu phộng

8. Lọc và đóng gói dầu

Dầu lạc thô sau khi ép có chứa cặn bánh, đất sét tẩy trắng được sử dụng trong quá trình khử màu. Vì vậy, bộ lọc lá là cần thiết trong sản xuất dầu đậu phộng để loại bỏ các tạp chất mịn còn sót lại và đất sét tẩy trắng đã qua sử dụng khỏi dầu đậu phộng.

Ở khâu đóng gói, dầu đậu phộng được đổ vào các chai có quy cách khác nhau, sau đó được niêm phong, dán nhãn và đóng gói thông qua dây chuyền sản xuất tự động. Công ty chúng tôi áp dụng công nghệ chiết rót vô trùng để đảm bảo dầu đậu phộng không bị ô nhiễm bởi các yếu tố bên ngoài trong quá trình đóng gói, nhờ đó duy trì được độ tươi ngon.

Nếu bạn quan tâm đến chúng tôi thiết bị chế biến dầu đậu phộng hoặc muốn nâng cấp quy trình sản xuất dầu đậu phộng của bạn, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Công ty Henan Glory sẽ cung cấp cho bạn các dịch vụ và hỗ trợ chuyên nghiệp.