Bagaimana proses lengkap pembuatan minyak kacang tanah, dari kacang mentah hingga minyak botolan?

Bagi Anda yang berencana memasuki atau meningkatkan lini produksi minyak kacang tanah, pemahaman yang jelas dan komprehensif tentang proses pembuatan minyak kacang tanah secara lengkap sangatlah penting. Berdasarkan teknologi produksi dan peralatan pemrosesan minyak kacang Henan Glory, kami akan secara sistematis memperkenalkan setiap tautan mulai dari kacang mentah hingga minyak kemasan, dan memberikan referensi praktis untuk keputusan investasi Anda.

1. Seleksi Kacang Tanah

Minyak kacang tanah berkualitas tinggi berasal dari penyaringan bahan baku yang ketat. Oleh karena itu, sebaiknya pilih kacang tanah yang montok, berbutir penuh, bebas jamur, dan kelembapan berlebihan, serta kandungan pengotornya rendah.

2. Shelling dan Pemisahan Kernel-Shell

Jika bahan bakunya adalah kacang tanah yang dikupas, diperlukan alat pemipil kacang untuk mengupasnya. Campuran setelah dikupas dimasukkan ke dalam saringan pemisah cangkang-kernel, yang menghasilkan pemisahan menyeluruh antara biji dan cangkang kacang tanah berdasarkan prinsip berat jenis dan pemisahan udara. Kulit kacang tanah yang dipisahkan dapat digunakan sebagai bahan bakar biomassa, sehingga mewujudkan daur ulang sumber daya.

Mesin pengupas kacang tanah

3. Pembersihan dan Penghapusan Pengotor

Kacang tanah mungkin terkontaminasi dengan kotoran seperti tanah, gulma, dan batu selama pemanenan dan pengangkutan, sehingga memerlukan pembersihan menyeluruh. Pembersihan kacang tanah biasanya melibatkan tiga jenis peralatan pengolahan minyak kacang tanah: saringan getar, pemisah magnetik, dan penghancur. Layar getar menghilangkan kotoran besar dan ringan; pemisah magnetik menyerap kotoran logam seperti paku dan sekrup besi; penghilang batu memisahkan batu dengan ukuran partikel mirip kacang tanah. Langkah ini tidak hanya menghilangkan kontaminan eksternal tetapi juga memastikan kelancaran proses ekstraksi minyak selanjutnya.

Peralatan pembersih kacang tanah

4. Menghancurkan dan Mengelupas

Biji kacang tanah yang sudah dibersihkan dimasukkan ke dalam roller crusher bergigi dan dihancurkan secara merata menjadi partikel berukuran sesuai. Kemudian dikirim ke flaker gulung ganda dan ditekan menjadi serpihan setebal 0,3-0,5 milimeter. Tahap ini secara fisik memecah struktur sel biji minyak, meningkatkan luas permukaan, dan memfasilitasi pemrosesan selanjutnya.

Penghancur dan penghancur kacang tanah

5. Memasak

Memasak adalah langkah penting dalam produksi minyak kacang. Serpihan kacang dimasukkan ke dalam penanak multi-lapis vertikal untuk dikondisikan pada suhu dan kelembapan yang terkendali. Proses ini mengubah sifat protein, mengagregasi minyak, dan mengembangkan aroma unik kacang tanah, meningkatkan rasa dan nilai gizi minyak akhir.

Kompor multi-lapis vertikal

6. Pengepresan Minyak Kacang Tanah atau Ekstraksi Pelarut

Ada dua metode ekstraksi utama minyak kacang tanah, bergantung pada skala produksi dan kebutuhan: ekstraksi pengepresan dan ekstraksi pelarut.

Untuk pengepresan, serpihan kacang panggang dimasukkan ke dalam alat pemeras minyak ulir. Pengepres minyak modern berefisiensi tinggi biasanya terintegrasi dengan kompor tambahan di atas ruang pengepres, yang menyesuaikan suhu dan kelembapan bahan pada tahap akhir sebelum memasuki ruang pengepres. Hal ini memastikan material berada dalam kondisi fisik optimal untuk pengepresan, yang sangat penting untuk memaksimalkan hasil minyak dan menstabilkan rasa minyak. Di dalam ruang pengepres, material diberi tekanan mekanis yang kuat, sehingga minyak terekstraksi. Setelah pengepresan, diperoleh dua produk: minyak kacang tanah mentah dan bungkil kacang tanah yang diperas.

Untuk produksi skala besar (kapasitas pemrosesan harian lebih dari 30 ton), pelarut n-heksana dapat digunakan untuk melarutkan minyak dalam bungkil kacang tanah. Pelarut kemudian dihilangkan melalui proses penguapan dan pengupasan untuk memaksimalkan ekstraksi minyak dari kacang tanah.

Mesin ekstraksi minyak kacang tanah

7. Proses Pemurnian

Minyak kacang tanah mentah yang diperoleh dari pengepresan biasanya mengandung gum, asam lemak bebas, pigmen, dan bau tak sedap. Pengotor ini harus dihilangkan melalui penyulingan untuk meningkatkan kadar minyak, stabilitas, dan rasa. Proses pemurnian minyak kacang tanah biasanya meliputi langkah-langkah berikut:

Degumming: Menghilangkan kotoran koloid seperti fosfolipid untuk mencegah pembusaan atau sedimentasi saat minyak dipanaskan.

Deasidifikasi: Menetralkan dan menghilangkan asam lemak bebas melalui pemurnian alkali untuk mengurangi nilai asam.

Penghilangan warna: Menggunakan adsorben (misalnya karbon aktif atau tanah liat pemutih) untuk menghilangkan pigmen dan kotoran lainnya, sehingga membuat minyak lebih jernih.

Penghilang bau: Menghilangkan zat berbau tak sedap, FFA, dan zat mudah menguap dari minyak kacang tanah melalui distilasi pada suhu tinggi dan kondisi vakum tinggi.

Mesin penyulingan minyak kacang tanah

8. Filtrasi dan Pengemasan Minyak

Minyak kacang tanah mentah setelah diperas mengandung sisa kue, dan tanah liat pemutih digunakan selama proses penghilangan warna. Oleh karena itu, filter daun diperlukan dalam produksi minyak kacang tanah untuk menghilangkan sisa kotoran halus dan sisa pemutihan tanah liat dari minyak kacang tanah.

Pada tahap pengemasan, minyak kacang tanah diisi ke dalam botol dengan berbagai spesifikasi, dilanjutkan dengan penyegelan, pelabelan, dan pengemasan melalui jalur produksi otomatis. Perusahaan kami mengadopsi teknologi pengisian aseptik untuk memastikan minyak kacang tanah tidak terkontaminasi oleh faktor eksternal selama pengemasan, sehingga kesegarannya tetap terjaga.

Jika Anda tertarik dengan kami peralatan pengolahan minyak kacang tanah atau ingin meningkatkan proses pembuatan minyak kacang Anda, jangan ragu untuk menghubungi kami. Henan Glory Company akan memberi Anda layanan dan dukungan profesional.