Какие примеси есть в сыром растительном масле и как их удалить?

После прессования масла мы можем получить сырое растительное масло. Однако обычно в сыром растительном масле содержится небольшое количество примесей и вредных веществ, поэтому люди не могут есть его непосредственно. Теперь давайте разберемся, какие примеси содержатся в сыром растительном масле и как от них избавиться.

Примеси в сыром растительном масле

• Примеси в сыром растительном масле:

1. Взвешенные примеси: 

Пептизирующие примеси не только влияют на стабильность масла, но и влияют на эффект переработки и глубокой переработки нефти.

В процессе очистки от кислотности масло будет способствовать эмульгированию, а также усложнит работу и увеличит расход переработки. Также это ухудшит качество соапстока.

В процессе обесцвечивания увеличится расход глины и уменьшится эффект обесцвечивания.

Решение: Процесс удаления пептизированных примесей из сырого растительного масла называется дегумированием.

2. Маслорастворимые примеси:

В растительных жирах всегда имеется определенное количество свободных жирных кислот, количество которых зависит от качества сырого растительного масла. Незрелость семян и высокая поврежденность семян являются причиной высокого кислотного числа сырых растительных масел, особенно в условиях повышенной влажности, что очень неблагоприятно для сохранности масла и приводит к увеличению содержания свободных кислот. 

Решение: Основным методом раскисления является процесс рафинирования с раскислением.

3. Пигменты

Пигментный компонент растительных масел сложный и включает хлорофилл, каротин, флавоноидные пигменты, антоцианидины и продукты распада некоторых сахаров и белков.

Решение: Обесцвечивание – это способ избавиться от цвета сырого пищевого масла.

4. Влага и другие загрязнения.:

Все виды растительных масел имеют свой неповторимый аромат и вкус. После раскисления и обесцвечивания присутствуют следы альдегидов, кетонов, углеводородов, низкомолекулярных жирных кислот, оксидов глицеридов, глины и остаточных растворителей, запах и т. д.

Решение: Процесс удаления неприятных запахов называется дезодорацией.

5. Восковые примеси:

Некоторые сырые растительные масла содержат воск. Например, сырое подсолнечное масло, сырое масло из зародышей кукурузы, сырое масло из рисовых отрубей и сырое хлопковое масло. В процесс переработки нефти необходимо добавить еще один этап — депарафинизацию. 

Решение: Депарафинизация — это процесс удаления воска из сырого пищевого масла.

• Технология удаления примесей из сырой нефти:

Наша машина для переработки сырого пищевого масла спроектирована на основе вышеуказанного технологического решения. Процесс переработки пищевого масла заключается в следующем.

Дегуммирование --Деацидификация --Докрашивание --Дезодорация --Депарафинизация (этап депарафинизации только для масла подсолнечника, хлопка, кукурузных зародышей и рисовых отрубей).