ما هي الشوائب الموجودة في الزيت النباتي الخام وكيفية إزالتها؟

بعد عصر الزيت، يمكننا الحصول على الزيت النباتي الخام. ومع ذلك، عادة ما يكون هناك عدد قليل من الشوائب والمواد الضارة في الزيت النباتي الخام بحيث لا يستطيع الناس تناول الطعام مباشرة. الآن دعونا نرى ما هي أنواع الشوائب الموجودة في الزيت النباتي الخام وكيفية التخلص منها.

الشوائب الموجودة في الزيوت النباتية الخام

• الشوائب الموجودة في الزيت النباتي الخام: 

1. الشوائب العالقة: 

لا تؤثر الشوائب المحفزة على استقرار الزيت فحسب، بل تؤثر أيضًا على تأثير تكرير النفط ومعالجته العميقة.

في عملية تكرير إزالة الحموضة، سوف يعزز الزيت الاستحلاب، ويزيد من صعوبة التشغيل واستهلاك التكرير. كما أنه سوف يقلل من جودة الصابون.

في عملية إزالة اللون، سيزيد من استهلاك الطين الأبيض ويقلل من تأثير إزالة اللون.

حل: تسمى عملية إزالة الشوائب الببتيدية من الزيت النباتي الخام عملية إزالة الصمغ. 

2. الشوائب القابلة للذوبان في الزيت:  

توجد دائمًا كمية معينة من الأحماض الدهنية الحرة في الدهون النباتية، وتعتمد كميتها على جودة الزيت النباتي الخام. إن الطبيعة غير الناضجة للبذور والتلف الكبير للبذور هي سبب ارتفاع القيمة الحمضية في الزيوت النباتية الخام، خاصة في ظل ظروف الرطوبة العالية، والتي تعتبر غير مناسبة للغاية لحفظ الزيت وستؤدي إلى زيادة محتوى الأحماض الحرة. 

حل: الطريقة الرئيسية لإزالة الحموضة هي عملية تكرير إزالة الحموضة. 

3. أصباغ 

تعتبر الأصباغ الموجودة في الزيوت النباتية معقدة، بما في ذلك الكلوروفيل، والكاروتين، وأصباغ الفلافونويد، والأنثوسيانيدين، ومنتجات تحلل بعض السكريات والبروتينات.

حل: إزالة اللون هي طريقة للتخلص من اللون في زيت الطعام الخام. 

4. الرطوبة والشوائب الأخرى:  

جميع أنواع الزيوت النباتية لها نكهتها وطعمها الفريد. بعد إزالة الحموضة وإزالة اللون، توجد آثار للألدهيدات والكيتونات والهيدروكربونات والأحماض الدهنية منخفضة الوزن الجزيئي وأكاسيد الجليسريد والطين والمذيبات المتبقية والرائحة وما إلى ذلك.

حل: وتسمى عملية إزالة هذه الروائح الكريهة بإزالة الروائح الكريهة. 

5. شوائب الشمع:  

تحتوي بعض الزيوت النباتية الخام على الشمع. مثل زيت عباد الشمس الخام وزيت جنين الذرة الخام وزيت نخالة الأرز الخام وزيت بذرة القطن الخام. تحتاج عملية تكرير النفط هذه إلى إضافة خطوة أخرى - إزالة الشمع. 

حل: إزالة الشمع هي عملية إزالة الشمع الموجود في بعض زيت الطعام الخام. 

• تكنولوجيا إزالة الشوائب في النفط الخام: 

تم تصميم آلة تكرير زيت الطعام الخام الخاصة بنا على أساس الحل التكنولوجي المذكور أعلاه. تتم عملية تكرير زيت الطعام على النحو التالي.

إزالة الصمغ - إزالة الحموضة - إزالة اللون - إزالة الروائح الكريهة - إزالة الشمع (خطوة إزالة الشمع فقط لزيت عباد الشمس والقطن وجنين الذرة وزيت نخالة الأرز).