أيهما أفضل لاستخلاص زيت الطهي بطريقة الضغط أم طريقة الاستخلاص بالمذيبات؟

بالنسبة لطرق معالجة زيت الطهي، هناك طريقتان هما طريقة ضغط زيت الطهي، وطريقة استخلاص زيت الطهي بالمذيبات. أيهما أفضل؟ لا يمكننا الإجابة على هذا السؤال لأننا لا نستطيع أن نقرر اختيار طريقة المعالجة والمعدات المحددة عندما لا نعرف ميزات الزيوت ومحتواها الزيتي واحتياجات إنتاج زيت الطهي على أرض الواقع.

طريقة ضغط زيت الطهي وطريقة استخلاص مذيب زيت الطهي

تتميز عملية عصر زيت الطهي واستخلاص المذيبات بمزاياها الخاصة، ومن الضروري فقط تحديد معدات المعالجة المقابلة وفقًا للمواد الخام والاحتياجات لخط إنتاج زيت الطهي. (يوصى بالقراءة: مصنع معالجة زيت عباد الشمس)

البذور الزيتية ومحتوى الزيت

وينصح بإتباع طريقة الضغط للزيوت ذات المحتوى الزيتي العالي (اللفت، السمسم، الفول السوداني).(قراءة ذات صلة): خط إنتاج معصرة زيت الطهي والآلة ومشروع فيديو قصير)

خط إنتاج زيت الطهي

السبب الأول: تعتمد طريقة الضغط طريقة البثق لاستخراج الزيت حسب خصائص الزيت. تنتمي عملية الضغط بالكامل إلى تكنولوجيا المعالجة الفيزيائية ولا تضيف أي مواد كيميائية، بحيث لا يحتفظ الزيت المضغوط بلونه ورائحته النقية فحسب، بل يقلل أيضًا من فقدان العناصر الغذائية ويمتلك قيمة غذائية عالية. 

السبب الثاني: بالنسبة للزيت الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت، يمكن تقليل معدل الزيت المتبقي في كعكة الزيت إلى 6% إلى 7% عن طريق طريقة الضغط. تم استخراج معظم النفط، والباقي من النفط لا يكاد يذكر. لذلك، فإن استخلاص الزيت ذو المحتوى العالي من الزيت بطريقة الضغط أمر ممكن تمامًا. 

يوصى بإتباع طريقة الاستخلاص بالمذيبات للزيوت قليلة المحتوى الزيتي (فول الصويا، نخالة الأرز).(قراءة ذات صلة): فيديو عن مصنع استخلاص مذيبات الزيوت الصالحة للأكل مع فيديو تشغيل مشروع حقيقي)

عملية استخلاص مذيبات زيت الطهي

السبب الأول: تعتمد طريقة الاستخلاص بالمذيبات مبادئ الاستخلاص الكيميائي لاستخراج الزيت. يمكن للاستخلاص بالمذيبات استخراج الزيت بالكامل من المواد الخام ولكن لا يمكن تحقيق طريقة الضغط. معدل الزيت المتبقي هو 5%-8% بطريقة الضغط. ولكن، باستخدام طريقة الاستخلاص بالمذيبات لصنع الزيت، يمكن أن يكون معدل الزيت المتبقي أقل من 1%. 

السبب الثاني: بالمقارنة مع إنتاج الزيت عن طريق الضغط، فإن إنتاج الزيت عن طريق الاستخلاص بالمذيبات يمكن أن يحصل على جودة أفضل للوجبة لأن درجة حرارة التشغيل للعملية ذات الصلة منخفضة نسبيًا، مما يضيف قيمة علفية ويساعد على استخلاص البروتين النباتي من الوجبة.  

السبب الثالث: بالمقارنة مع طريقة ضغط الزيت، فإن خط الإنتاج المستخدم في استخلاص المذيبات يكون بشكل عام أكثر اكتمالاً ويمتلك أتمتة عالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن ورشة استخلاص المذيبات لديها عدد قليل من المشغلين والعمالة المنخفضة.  

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام عملية ضغط زيت الطهي واستخلاص المذيبات معًا. على سبيل المثال، بالنسبة للزيوت ذات المحتوى العالي من الزيت، مثل بذور عباد الشمس وبذور اللفت والسمسم والفول السوداني، عادةً ما يستخدم الناس الضغط المسبق والاستخلاص بالمذيبات معًا. يمكن للطريقة تحقيق انخفاض معدل الزيت المتبقي في الكعكة إلى أقل من 1%. خاصة بالنسبة لمصانع معالجة زيت الطهي واسعة النطاق، يمكن تعظيم الأرباح.

يمكن استخدام عملية عصر زيت الطهي واستخلاص المذيبات معًا

لذلك، فإن عملية عصر زيت الطهي وعملية استخلاص مذيب زيت الطهي هما مجرد طريقتين مختلفتين لمعالجة الزيت، ولا ترتبطان بشكل مباشر بجودة المنتج الزيتي النهائي. طالما تم اختيار معدات معالجة زيت الطهي المناسبة وفقًا لخصائص الزيت.

كشركة مصنعة محترفة ل آلة معالجة زيت الطبخ، قامت شركة Henan Glory ببناء مصنع لتصنيع معدات معالجة زيت الطهي بمساحة 20000 متر مربع وفريق البحث والتطوير الفني المحترف وفريق تصنيع المعدات. إذا كان لديك أي أسئلة حول تكنولوجيا معالجة زيت الطهي وآلة معالجة زيت الطهي، فلا تتردد في الاتصال بنا.