ทำไมน้ำมันที่สกัดด้วยตัวทำละลายจึงไม่สามารถรับประทานโดยตรงได้?

เมื่อพูดถึงน้ำมันปรุงอาหาร การรับรองความปลอดภัยและคุณภาพถือเป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าการสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นวิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำมันสำหรับบริโภค แต่หลายคนสงสัยว่า: เหตุใดน้ำมันที่สกัดด้วยตัวทำละลายจึงไม่สามารถรับประทานโดยตรงได้ เรามาสำรวจสาเหตุที่อยู่เบื้องหลังและวิธีที่การประมวลผลที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันที่คุณใช้ปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

การสกัดด้วยตัวทำละลายเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพสูงในการรับน้ำมันจากเมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืช ในกระบวนการนี้ ตัวทำละลาย (โดยทั่วไปคือเอ็น-เฮกเซน) จะถูกใช้เพื่อละลายน้ำมันภายในวัตถุดิบ เทคนิคนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเพิ่มผลผลิตน้ำมันและลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามน้ำมันที่สกัดออกมาในรูปดิบยังไม่พร้อมสำหรับการบริโภค

ภาพเครื่องสกัดด้วยตัวทำละลาย

แม้ว่าวิธีนี้จะสามารถสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยมีอัตราน้ำมันตกค้างต่ำ แต่น้ำมันดิบที่ผลิตผ่านกระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลายมักจะไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง ทำไมเป็นอย่างนั้น?

1. สารตกค้างของตัวทำละลาย: ปริมาณตัวทำละลายอาจยังคงอยู่ในน้ำมันที่บริโภคได้หลังจากการสกัดด้วยตัวทำละลาย แม้ว่าสารตกค้างเหล่านี้จะมีอยู่น้อย แต่การบริโภคอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้หากไม่กำจัดออก

2. สิ่งเจือปน: หลังจากการสกัดด้วยตัวทำละลาย น้ำมันดิบอาจยังมีสิ่งเจือปน เช่น กรดไขมันอิสระ ไข และเม็ดสี ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และความปลอดภัย

3. ออกซิเดชัน: หากไม่มีการกลั่นอย่างเหมาะสม น้ำมันที่บริโภคได้มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลายน้ำมันรำข้าว

น้ำมันดิบที่สกัดโดยกระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลายไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องหากไม่มีอุปกรณ์กลั่นเพื่อกำจัดตัวทำละลายที่ตกค้างและไม่สามารถขายหรือบริโภคได้อย่างถูกกฎหมายนั่นคือไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของน้ำมันที่บริโภคได้ น้ำมันดิบจะต้องได้รับการกลั่นและแปรรูปอย่างเข้มงวด รวมถึงการลอกกาว การทำให้เป็นกรด การลดสี กำจัดกลิ่น ฯลฯ เพื่อกำจัดตัวทำละลายที่ตกค้าง สิ่งเจือปน และสารที่เป็นอันตรายเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของน้ำมันที่บริโภค

หากคุณต้องการกำจัดตัวทำละลายในน้ำมันพืชที่สกัดโดยการสกัดด้วยตัวทำละลายออกจนหมดเพื่อให้ได้น้ำมันกลั่นที่บริโภคได้ คุณจะต้องจัดเตรียม อุปกรณ์การกลั่นน้ำมันพืช - บริษัทเหอหนานกลอรี่สามารถจัดหาอุปกรณ์กดน้ำมันพืช อุปกรณ์สกัดตัวทำละลายน้ำมันพืช อุปกรณ์กลั่นน้ำมันพืช ฯลฯ ยินดีต้อนรับที่จะติดต่อเรา